Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich verdoppelt hat. Schmand (stichfeste saure Sahne) oder Creme Fraiche mit Stevia Streusüße Granulat, Zitronenschale und Speisestärke verrühren. 2 Eier in Eidotter und Eiklar trennen. Eidotter zum Schmand geben und unterrühren. Eiklar in eine extra Rührschüssel geben und bis zum Gebrauch kühl stellen. Die Schmandfüllung ebenfalls kühl stellen. Für die Fertigstellung des Birnenkuchen: Eine runde Kuchenform mit einem Bodendurchmesser von 32 cm oder eine Springform mit 28 cm mit etwas Butter ausstreichen, dünn mit Mehl bestreuen. Den Backofen auf 200 ° C aufheizen. Den aufgegangenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten, einen runden flachen Teigfladen formen und in die Kuchenform eindrücken. Dabei den Teig mit den Händen so zurecht ziehen, dass der ganze Boden damit ausgelegt und auch noch ringsum ein kleiner Teigrand entsteht. Die Schmandfüllung aus dem Kühlschrank holen.
Das erste Mal seit es Mein Naschglück gibt, herrschte hier eine Woche Funkstille. Und auch wenn es mir schon wirklich im Herzen weh tat, nicht meine 2 Rezepte, wie für gewöhnlich, in der Woche hochzuladen war so eine kleine Pause einfach mal bitter nötig. In den letzten Wochen stand das ein oder andere Projekt an, was mich ziemlich viel Energie gekostet hat und so blieb die Kreativität doch ein bisschen auf der Strecke. Mein Naschglück ist zurück mit DEM perfekten Birnen-Schmand-Kuchen Jetzt bin ich allerdings wieder voll und ganz am Start. Mit neuen Ideen, leckeren Rezepte und mit einem vollem Akku. Und dazu hab ich euch heute einen Birnen-Schmand-Kuchen mitgebracht. Mit Schokoladenmürbteig und einer feinen, selbstgemachten Karamellsoße. Damit kann man sich den Tag doch schon mal versüßen oder? Nachdem ich beim Einkaufen diese hübschen, saftigen Williamsbirnen entdeckt hatte, mussten sie einfach in den Einkaufswagen huschen. Da hatte ich den Birnen-Schmand-Kuchen nämlich schon direkt vor Augen.
Die Eiklar mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu festem Eischnee rühren und locker unter die Schmandfüllung unterziehen. Diese luftige Masse auf den Hefeteigboden streichen. Birnen schälen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen. Jede Birnenhälfte mit der Wölbung nach oben auf ein Küchenbrett legen und mit einem Messer dünne, lange Birnenscheiben abschneiden und diese kreisförmig, dachziegelartig gelegt, auf die Füllmasse legen. Den so vor bereiteten Birnenkuchen in den auf 200° c vor geheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze etwa 30 – 35 Minuten backen. Dabei den Kuchen eventuell in den letzten 10 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken. 10 g Stevia Streusüße Granulat in 6 TL Wasser auflösen und den fertig gebackenen heißen Kuchen mit diesem Sirup überpinseln. Bei Verwendung von Zucker den heißen Kuchen nach dem Backen einfach mit 1 EL Zucker bestreuen. Tipp: Übrig gebliebenen Birnenkuchen schmeckt auch noch die nächsten Tage sehr gut, wenn man ihn stückchenweise wie er gerade benötigt wird, für 10 - 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt.
Blaubeerkuchen mit Mandarinen 250 g Butter 200 g Zucker 300 g Mehl 3 Eier 1 Pck Backpulver 1 Vanilleschote 125 ml Milch 200 g frische Blaubeeren 1 kleine Dosen Mandarinen Zutaten Creme 1 Pck Backfester Pudding 500 g Magerquark 1 Ei 200 ml Vollmilch Zutaten Streusel 100 g Zucker 200 g Mehl 125 g Butter 1 Prise Salz Zubereitung Blaubeerkuchen mit Mandarinen und Streuseln Blaubeeren waschen und mit den Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Butter, Eier und Zucker schaumig mit einem Handmixer inklusive Besenaufsatz cremig rühren. Anschließend das Mehl, Backpulver, das Mark der Vanilleschote und die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Boden der Sprinform mit Backpapier auskleiden und den Rand der Form mit etwas Butter leicht einfetten. Den Rührteig einfüllen und mit gleichmäßig verteilen. Aus den Zutaten der Creme eine luftige Masse schlagen. Anschließend auf den Rührteig geben und ebenfalls gleichmäßig glattstreichen. Die abgetropften Früchte eventuell leicht trocken tupfen und auf der verstrichenen Quarkcreme verteilen.
Unkompliziertes Kuchenrezept? Oh ja, der Birnen-Schmand-Kuchen mit Dinkelvollkorn gibt alles. Er ist einfach zu backen, wunderbar cremig, zart fruchtig und vollwertig. Direkt auf dem Mürbeteigboden liegen saftige Birnen, die in einer zarten Schmandcreme mit selbstgemachtem Vanillepudding liegen. Ein wunderschöner Herbstkuchen und soooo lecker!!! Schmandkuchen bieten alles, was man sich wünschen kann Ich freue mich, wie gerne teile ich dieses köstliche Rezept für den Birnen-Schmand-Kuchen mit Dinkelvollkorn mit dir. Schon deshalb, weil ich weiß, das meine anderen Schmand-Kuchenrezepte, die ich hier auf dem Blog in der Vergangenheit veröffentlichte, besonders beliebt sind. Wie dieser Himbeer-Schmand-Kuchen mit Hirse, der die pure Verlockung ist oder die Stachelbeer-Dinkelvollkorn-Torte mit Haselnusskrümel, mein persönlicher Favorit. Bestimmt landet auch das Rezept für den Birnen-Schmand-Kuchen mit Dinkelvollkorn einen großen Hit für die Herbst- und Wintersaison auf dem Kaffeetisch. Jeder Bissen mit einem zarten Schmelz, das gefällt uns.
Zutaten Für den Hefeteig alle Zutaten glatt verkneten und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Stücke schneiden. Den Schmand mit dem Puddingpulver, Zitronensaft, Puderzucker und Eiern verquirlen. Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Den Hefeteig auswellen und in die Form legen. An Boden und Rand andrücken. Den Boden mit den Mandeln bestreuen und mit den Birnen belegen. Mit der Schmandcreme bedecken und im Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig abdecken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Birnenkuchen Rezepte Nach oben
50-60 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und danach mit der Karamellsoße toppen. Produkte, die ich für den Birnen-Schmand-Kuchen verwendet habe (Werbung*) verstellbares Backblech mit Speziallochung verstellbarer Backring *Bei den angegebenen Amazon-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Solltest du darüber bestellen, erhalte ich eine kleine Werbekostenerstattung. Die Preise verändern sich für dich dadurch natürlich nicht.
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2 Forme den Teig zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie ein oder lege sie in eine verschließbare Dose/Schale und stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieses Mal habe ich den noch weichen Teig sofort verarbeitet und nicht erst gekühlt und anschließend ausgerollt, sondern von Hand gleichmäßig in die Form gedrückt. Das fand ich persönlich viel einfacher und man spart Zeit. 3 Schäle die Birnen und schneide das untere Dritte ab. Damit die Birnen nicht braun werden, kannst du sie mit Zitronensaft einpinseln. 5 Schneide nun die unteren Drittel der Birnen in dünne Scheiben. 6 Fette die Tarte-/Quicheform ein. Entweder mit Backtrennspray* oder einfach mit etwas Butter oder Öl. 7 Heize den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vor. 8 Gib jetzt den Schmand, die Sahne, Puderzucker und das Pulver der Vanillecreme in eine Rührschüssel. 9 Verühre alle Zutaten zu einer geschmeidigen Creme. 10 Setze 750 ml Wasser mit 200 g Zucker in einem Topf mit großem Umfang zum Kochen auf. Gib das Mark einer Vanilleschote und die Schote selbst in den Sirup und lasse das Ganze etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
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