Gummis und Deckel sollte man für 5 min in kochenden Wasser geben, damit sie im Ofen nicht austrocknen.
Zutaten Für 4 Gläser 500 Gramm Rhabarber 800 Erdbeeren 400 Himbeeren 1 Limette 3 EL Pernod Vanilleschote Gelierzucker (3:1) Zur Einkaufsliste Zubereitung Rhabarber putzen (eventuell entfädeln) und abspülen. Rhabarber in sehr feine Scheiben schneiden. Erdbeeren abspülen und abtropfen lassen. Erdbeeren putzen und achteln. Himbeeren verlesen (schimmelige und zerdrückte Früchte aussortieren). Die Limette auspressen. Rhabarber, Erdbeeren, Himbeeren, Limettensaft und Pernod in einen großen, hohen Topf geben. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zu den Früchten geben. Den Gelierzucker darüber streuen und umrühren. Die Früchte unter Rühren aufkochen und dann mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die Gelierprobe machen: Etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre gleich fest wird, ist sie gut. Wenn nicht, die Konfitüre noch etwa 1 Minute länger kochen lassen. Konfitüre in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser (Twist-off-Gläser; Inhalt 400 ml) füllen.
Konfitüre am besten mit einem Einfülltrichter randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen. Gläser verschließen und 5 Min. auf den Deckel auf ein Gitter stellen. Umdrehen und abkühlen lassen. In verschlossenen Gläsern hält sich die Konfitüre mind. 6 Monate. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Hallo meine Lieben! So ein schöner Samstag! Die Sonne scheint und ein leckeres Granola ist auch schon verputzt! So Essen – Stardust and Pantries Gesunde Erdbeer-Rhabarber Muffins 31 es eine gute… Der Beitrag Gesunde Erdbeer - Rhabarber Muffins erschien zuerst auf BakingLifeStories. BakingLifeStories Erdbeer ~ Rhabarber ~ Gelee mit Duftgeranien 41 lassen, putzen, vierteln und in einen großen weiten Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Den Rhabarber waschen, putzen und klein dbeeren, Rhabarber und 200 ml Wasser Rhabarber ~ Ingwer ~ Marmelade 52 beklebt richtig schöne Aktion! Im Moment steht bei mir "Einmachen" auf dem Plan, Erdbeeren, Holunderblüten, Rhabarber usw., beim Durchblättern habe Ich ein Rezept entdeckt, dass Ich so noch nicht Erdbeer-Vanille-Torte mit Schokoladen-Marzipan-Decke 55 -Blümchen Und nun genug geredet. Lasst uns feiern! Ich lade euch jetzt zu einem Stück von dieser leckeren Erdbeer - Vanille -Torte mit Schokoladen-Marzipan-Decke einladen. Hört sich das nicht gut an?
Dann gebe ich einen Klecks der kochenden Marmelade auf den kalten Teller. Wenn die Probe fest wird, könnt ihr die Marmelade in die Gläser füllen und sicher sein, dass sie auch dort nach dem Abkühlen fest wird. Da die Erdbeere-Rhabarber Marmelade schon einen beträchtlichen Anteil an Zucker enthält, empfehle ich den Einsatz von Vanillepulver oder Vanillekonzentrat statt Vanillezucker. Ihr könnt auch eine komplette Vanilleschote mitkochen und vor dem Abfüllen herausnehmen. Ich persönlich liebe das intensive Aroma von der Vanille und nutze hier das Pulver von Just Spices. Der Preis ist sicherlich stattlich, aber neben Safran ist die Vanille eines der wertvollsten Gewürze der Welt und die Ergiebigkeit ist Wahnsinn. Es reicht schon eine kleine Menge.
Vanilleschoten längs aufschlitzen und Mark herauskratzen. Vanillemark, Vanilleschoten und Zitronensaft unter die Fruchtmischung geben und zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend unter Rühren langsam erhitzen und zum Kochen bringen. Erdbeeren-Rhabarber-Mischung 4-5 Minuten offen, sprudelnd kochen und Vanilleschoten entfernen. Masse bis zum Rand in 2-3 sterilisierte Gläser (180 ml) füllen, mit den Deckeln verschließen, 10-20 Minuten auf die Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen. © 2022 Copyright Wallygusto Mein Tipp Ich sterilisiere Einmachgläser im Backofen. Hierfür den Ofen auf 140 C vorheizen. Gläser und Glasdeckel auf das Backblech stellen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen sterilisieren. Gläser und Glasdeckel bis zum Verwenden im heißen, abgeschalteten Ofen stehen lassen. ACHTUNG: Auf gar keinen Fall die Gummiringe von Weckgläsern und Twist-off-Deckel in den Ofen legen – der Kunsstoff könnte schmelzen!
Rhabarber schälen und klein schneiden. Nach Belieben ca. die Hälfte der Erdbeeren und des Rhabarbers pürieren. Zusammen mit dem geschnittenen Obst in einen großen Topf geben. Gelierzucker dazugeben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark auskratzen und zusammen mit der ganzen ausgekratzten Schote in den Topf geben. Alles gut umrühren und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Die Einmachgläser sterilisieren, das heißt heißes Wasser in die Gläser gießen und kurz einwirken lassen. Ebenso mit den Deckeln verfahren. Wasser abgießen. Die Obst-Zucker-Mischung nach Packungsanweisung aufkochen und ca. 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Vanilleschote entfernen. Mithilfe eines Trichters die heiße Marmelade in die Gläser füllen und schnell fest zuschrauben. Die Gläser auf den Kopf stellen, damit die Luft entweichen kann. Nach ca. 10 Minuten wieder umdrehen und auskühlen lassen. Erdbeer-Rhabarber-Marmelade TIPP: Die Gläser nicht randvoll befüllen, sondern noch etwas Platz lassen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Gläser platzen!
Gläser sofort verschließen und 5 Minuten umgedreht stehen lassen. Tipp Mehr Rhabarber-Rezepte und Ideen für Erdbeerkonfitüre findet ihr bei uns.