Zutaten Für 6 Portionen 0. 5 Würfel frische Hefe 65 g Zucker 160 ml Milch 250 Mehl (Type 1050) 40 Joghurt-Butter (weich) 1 Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Ei (Kl. M) Salz Dose Dosen Aprikosen (800 g EW) Msp. Kardamom Puderzucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Hefe mit 15 g Zucker und 110 ml lauwarmer Milch glatt rühren und beiseite stellen. Mehl, 40 g Zucker, Butter, Zitronenschale, Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe gehen lassen. Aprikosen abtropfen lassen, 10 Hälften in einen Topf geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Restliche Aprikosen in Spalten schneiden, mit Kardamom zu den pürierten Aprikosen geben und aufkochen. Kompott in einer Schüssel abkühlen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in 6 Portionen teilen. 6 Kaffeetassen (à 150 ml Inhalt) ausfetten. Den Hefeteig zu Kugeln rollen und in die Tassen legen.
Den Teig mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. 3 Füllung Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Werden tiefgefrorene Hälften verwendet, dann brauchen diese nicht in Stücke geschnitten zu werden. Die Aprikosen mit der geriebenen Orangenschale und Zucker 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Dabei immer wieder umrühren. 4 Guss Die 250 ml Milch, 50 Gramm Butter und 25 Gramm Zucker in einem Topf leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zur Seite stellen. 5 Buchteln formen Den Teig in 10-12 gleich grosse Stücke teilen und rund formen. Die Teigstücke ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Teelöffel Aprikosenkonfitüre füllen. Das Teigstück vorsichtig zusammenfalten und mit der Öffnung nach unten in eine gefettete und gezuckerte (2 EL) Gratinform geben. Wenn alle Kugeln in der Form liegen, den Guss aus Milch, Butter und Zucker darübergiessen und die Buchteln in der Mitte des Ofens für 35-40 Minuten backen. Rille: in der Mitte des Backofens Backzeit: etwa 35 - 40 Minuten Ganz toll schmecken die Buchteln auch mit der Dr. Oetker Vanille-Crème.
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Befülle die Stücke mit der Pflaumen-Zucker-Mischung und forme sie anschließend zu runden Kugeln. Setze die Rohrnudeln in eine Auflaufform und backe sie für etwa 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen, bis sie goldbraun sind. Bestäube die heißen Buchteln mit Puderzucker ( Tipp: Puderzucker selber machen). Fertig! Vegane gefüllte Buchteln mit Pflaumen Das Rezept für gefüllte Buchteln gelingt auch vegan: Ersetze die Milch dabei durch Sojamilch und die Butter durch vegane Margarine. Zubereitung: ca. 90 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten 125 ml Sojamilch vegane Margarine Erwärme die Sojamilch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Bröckele die Hefe in eine kleine Schüssel und vermische sie mit der Sojamilch und einem Teelöffel Zucker, bis sie sich aufgelöst hat. Gib das Mehl in eine große Schüssel und füge die Hefemischung, etwa dreiviertel der veganen Margarine sowie das Salz hinzu. Verrühre alles mit einem großen Löffel und verknete die Zutaten anschließend zu einem glatten Teig. Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 45 Minuten lang gehen.
Die Milch-Butter-Mischung sollte lauwarm sein, dann Zucker, Salz, Zitronenschale und das Ei einrühren. Die Masse gemeinsam mit dem Dampf zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig nicht zugedeckt im Backrohr für eine Stunde rasten lassen. Gib eine Schale mit kochendem Wasser ins Backrohr, damit bleibt der Teig schön geschmeidig und geht besser auf. Alternativ kannst du den Teig auch mit einem Küchentuch abdecken und für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Teig sollte sich in beiden Varianten des Gehens verdoppelt haben. Den Teig zu einer langen Rollen formen und 12 gleich große Stücke schneiden. In jedes Stück einen kleinen Löffel Marmelade setzen und zu einer Kugel verschließen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die restliche Butter schmelzen und die Buchteln darin wälzen. Die Buchteln dicht in die Auflaufform setzen und nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Unter-/Oberhitze für 25 bis 30 Minuten backen.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Buchteln damit bestreichen. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Schritt 6 6. Die Sahne mit Vanillezucker und 2 EL Zitronensaft halb steif schlagen. Je zwei Aprikosen-Buchteln noch lauwarm mit etwas Vanillesahne servieren. Genießen
Diese Zutaten mit 1 kleinen Schneebesen vorsichtig in der Mehlmulde gut verrühren. Achtung: Du darfst nicht zu viel Mehl zu der Hefe-Ei-Butter-Milch-Mischung geben. Diese Mischung abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Danach den Hefeteig mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen, nochmals durchkneten und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Diesen Teig nun auf 1 bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und auf 40×20 cm ausrollen. In 8 gleich große Quadrate schneiden. Das Aprikosenmus auf die Quadrate verteilen. Den Hefeteig um die Füllung schlagen und zusammendrücken. Diese Buchteln mit der glatten Seite nach oben jeweils eine in von 8 kleinen Auflaufformen gefettet, bemehlt, legen. 100 ml Schlagsahne mit 60 ml Läuterzucker verrührt auf den Buchteln verteilen. Das ganze weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen Buchteln in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen und ca. 30 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
Den Rührteig auf das eingefettete Blech streichen. Tipp: Mit einem Silikon-Teigschaber geht das besonders einfach ( gibt's hier bei Amazon *). Zum Schluss die Aprikosenstücke auf dem Kuchen verteilen und leicht hineindrücken. Wer mag, kann statt kleinerer Aprikosenstücke auch halbierte Aprikosen auf den Teig legen. Das sieht hübsch aus, macht den Kuchen aber etwas weniger saftig. Den Blechkuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und das Blech auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Im Video: Rezept für sommerlichen Piña Colada Kuchen Dein Browser kann dieses Video nicht abspielen. NEWS LETTERS News, Tipps und Trends... wir haben viele spannende Themen für dich! Aprikosenkuchen vom Blech glasieren: So geht's! Für eine besonders fruchtige Note kannst du den frisch gebackenen und noch heißen Aprikosen-Blechkuchen glasieren. Streiche dazu 2–3 EL Aprikosenmarmelade oder Aprikosenfruchtaufstrich durch ein Sieb in eine kleine Schüssel und gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.