Sie sind saftig und haben diesen herrlichen Bacongeschmack, der hier im Greenwaycastle immer gern genommen wird, denn: #allesistbessermitbacon Der Name setzt (... ) 14 Dez 2019, 21:45 Butterschmalz aus dem Slowcooker Butterschmalz verwendete meine Mutter sehr oft, aber als ich selbst mit dem Kochen begann, geriet es bei mir irgendwie in Vergessenheit. Vor einiger Zeit habe ich meine Liebe zu diesem einmaligen Buttergeschmack wiederentdeckt und verwende es seitdem am Liebsten für Schnitzel und Gemüse. Es läßt sich höher erhitzen als (... ) 14 Dez 2019, 21:45 Übernacht-Milchbrot mit Mehlkochstück (Water roux) Endlich mal wieder ein neues Rezept für die Rubrik Übernachtgare. Abends den Teig zusammenkneten, gehenlassen, formen und dann im Kühlschrank parken, so mag ich es am Liebsten für das Sonntagsfrühstück. Vergangenes Wochenende gab es ein Milchbrot, das durch das Mehlkochstück, das sogenannte Water roux, besonders (... ) 14 Dez 2019, 21:45 Berner kranz ~ fleischwurstring mit käse und bacon Die Tage fiel mir auf der Suche nach einem Keksrezept mein ungefähr 30 Jahres altes Ringbuch in die Hand, in dem sich Rezepte finden, die ich fein säuberlich aus Zeitschriften ausgeschnitten und in Klarsichthüllen einsortiert habe.
Wir sind übrigens schon ewig lange Team Salatcreme, weil ich eine nicht abzuschüttelnde Abneigung gegen große Mengen fette Mayo im Salat habe. Inzwischen gibt es eine ganze Reihe leckerer Salatcremes auch jenseits der bekannten "Wundercreme". Man kann sie auch lecker selbst machen aber es schmeckt auch mit selbst Gekaufter, wie Hellmann's Bei den Kartoffeln mache ich keine Kompromisse – ich stehe auf die gute alte Linda. Alles so schön retro hier – aber die Messer doch nicht! Sieht immer toll auf Bildern aus, wenn antike Messer wie zufällig mit im Bild liegen, nur schneiden kann man mit ihnen nicht. Bei mir dürfen die fantastisch scharfen MIYABI 6000 MCT von Zwilling mit aufs Bild, weil sie nicht nur rattenscharf sind, sondern wie ich finde auch ganz besonders hübsch. Unten links dürfen Kartoffeln und Zwiebeln ziehen – rechts sieht man, wie die Mayo, oder Salatcreme "verdünnt" wird, wenn Brühe mit dabei ist. So wird dieser norddeutsche Salat eben so "schlotzig", wie sein süddeutscher Verwandter.
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