Lebensmittel ausgegangen oder ausverkauft? Wir zeigen, wie Sie Ersatzprodukte finden. © iStock, Photographer:Eugene Hill Frustration vorm Mehlregal? Egal! Ein Blick in die Supermarktregale frustriert dieser Tage. Die durch das Coronavirus aufgekommene Panik um genügend Lebensmittel hat viele Menschen zu übertriebenen Hamsterkäufen getrieben. Mehl, Toilettenpapier, Salz – in vielen Lebensmittelgeschäften Fehlanzeige! Falls Sie derzeit auch nicht alle Lebensmittel bekommen oder Ihnen einfach nur die Eier ausgegangen sind, wir verraten Ihnen, wie Sie Lebensmittel mit anderen ersetzen können. Mehl, Eier, Butter & Co. ersetzen In seinem Buch 🛒"The Food Substitutions Bible"* (auf Englisch) hat Autor David Joachim Zutaten zusammengetragen, mit denen andere ersetzt werden können. Gerade in Zeiten von Corona, in der Menschen mit Hamsterkäufen die Regale leerkaufen, kann es vorkommen, dass das Mehl und andere essenzielle Nahrungsmittel derzeit ausverkauft sind. Das macht aber nichts! Der Autor und Koch empfiehlt, Lebensmittel zum Beispiel wie folgt zu ersetzen: 1 Tasse Kuchenmehl = etwas weniger als 1 Tasse Allzweckmehl + 3 Esslöffel Maisstärke Tasse Allzweckmehl = 1 ½ anderthalb Tassen trockene Semmelbrösel Statt Mehl können auch Haferflocken oder gemahlene Mandeln, Nüsse & Co.
Außerdem kommt diese Hafermilch mit ähnlichen Gesundheitsboni wie die Variante aus Soja: Sie ist reich an ungesättigten Fettsäuren und wird natürlich ohne Gentechnik hergestellt (GMO). Wie kann man Milch im Kaffee ersetzen? Welche Pflanzenmilch oder Pflanzendrink passt zu Kaffee? Sojamilch / Sojadrink. Hafermilch / Haferdrink. Reismilch / Reisdrink. Dinkelmilch / Dinkeldrink. Hirsemilch / Hirsedrink. Mandelmilch / Mandeldrink. Haselnussmilch / Haselnussdrink. Cashewmilch /Cashewdrink. Welche Pflanzenmilch ist am gesündesten? Sojamilch als Gewinner und Mandelmilch am gesündesten ist. Welcher Pflanzendrink schmeckt wie Milch? Doch auch Soja- und Mandeldrinks können 'sehr gut' mithalten, wie zum Beispiel die beiden Milchalternativen 'Berief Soja Drink Naturell' (1, 15 €/ Liter) und 'Provamel Bio Mandel' (2, 99 €/ Liter). Den gesamten Pflanzendrinks-Test gibt es bei zum Nachlesen. Warum pflanzliche Milch besser als Kuhmilch? Im Vergleich mit der kalorienreichen Kuhmilch liefern die meisten Pflanzen-Drinks also weniger Energie.
Um normale Milch durch Mandelmilch zu ersetzen, verwenden Sie die gleiche Menge wie im Rezept angegeben und verwenden Sie ungesüßte Mandelmilch. … Für Buttermilch, die spritziger ist als Milch, fügen Sie einen kleinen Spritzer Zitrone oder Essig hinzu. Die Mandelmilch wird nicht so dickflüssig sein, aber die Säure trägt dazu bei, den Geschmack der Buttermilch zu wiederholen. Wenn Sie die Mandelmilch durch normale Milch ersetzen möchten, verwenden Sie die gleiche Menge wie im Rezept angegeben und nehmen Sie ungesüßte Mandelmilch. Veganer Joghurt, z. B. Mandel- oder Kokosjoghurt, lässt sich gut mit ungesüßter Sojamilch oder Wasser mischen, um die Buttermilch zu ersetzen. Mischen Sie ¾ Tasse normalen veganen Joghurt mit ¼ Tasse ungesüßter Sojamilch oder Wasser, um die Konsistenz zu lockern. Um Mandelmilch durch normales oder gesüßtes kondensiertes Sojagetränk (auch als "Soja" bekannt) zu ersetzen, verwenden Sie dieselbe Menge, die in Ihrem Rezept für die ungesüßte Version angegeben ist; wenn Sie Buttermilchgeschmack wünschen, fügen Sie einige Spritzer Zitronensaft zusammen mit Essig hinzu, wenn Sie diese Ersetzung vornehmen – sie wird allerdings nicht ganz dickflüssig sein, da kein Kalzium enthalten ist … Mandelmilch enthält kein gesättigtes Fett und ist daher dünner und weniger cremig.
Sie enthalten aber auch weniger Fett. Außerdem besteht das Fett in pflanzlicher Milch aus deutlich mehr gesunden, ungesättigten Fettsäuren als in Kuhmilch. Welche Milchsorten gibt es zu kaufen außer Kuhmilch? Zu kaufen gibt es heutzutage sehr viele Sorten: Hafermilch, Reismilch, Dinkelmilch, Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch, Haselnussmilch, etc. Neulich habe ich noch zwei weitere Sorten zum Probieren zugeschickt bekommen: Macadamia-Milch und Schoko-Kokos-Milch. Was gebe ich meinem Kleinkind anstatt Kuhmilch? Hafermilch ist gut für das Baby, wenn es unter Laktoseintoleranz leidet und daher keine Milchprodukte aufnehmen kann. Auch wenn eine Glutenunverträglichkeit oder eine Soja-Allergie vorliegen, ist Hafermilch eine gute Möglichkeit, das Baby mit hochwertigen Nährstoffen zu versorgen. Was ist besser Mandelmilch oder Hafermilch? Hafermilch ist für unsere Körper gut verdaulich, da sie laktosefrei ist. Hafer enthält Beta-Glucane, ein löslicher Ballaststoff, welcher deinem Darm hilft mehr Vitamine und Mineralien aufzunehmen.